Австралийские исследователи опровергли миф о том, что картофель нельзя употреблять людям с диабетом 2 типа. Как стало известно polack-news.ru, исследование показало, что картошка не влияет отрицательно на уровень сахара у диабетиков. В рамках эксперимента 24 добровольца с диабетом получали одинаковый завтрак и обед, а на ужин одним из них давали разные блюда из картофеля, а другим – блюда из риса басмати.
Через некоторое время эксперимент повторили. У участников исследования брали кровь на анализ после еды, а ночью им проводили монитор глюкозы для выявления ее уровня во время сна. Оказалось, что уровень глюкозы был лучше в ночное время у респондентов, которые кушали на ужин картофельные блюда. А уровень сахара после ужина был у всех добровольцев одинаковым.