Ученые установили, что некоторые продукты могут привести к серьезному поражению печени всего за три недели. Холестерин является одним из основных факторов риска для сердечно-сосудистой системы, способным вызывать закупорку сосудов и образование тромбов, что, в свою очередь, приводит к затруднению кровотока, скачкам давления и негативным последствиям для сердца и сосудов.
Исследование, проведенное учеными из Оксфордского университета, направлено на выявление продуктов с наибольшим негативным воздействием на здоровье. В эксперименте участвовали десятки добровольцев, которые были разделены на две группы. Одна группа следовала диете с высоким содержанием насыщенных жиров, включая жирное мясо, сливочное масло и печенье.
По истечении трех недель у участников первой группы был обнаружен значительный рост уровня холестерина и признаки ожирения печени. Интересно, что вес испытуемых практически не изменился, что указывает на возможность внутреннего ожирения даже у людей с нормальным весом. Эти изменения также сопровождались ухудшением состояния сосудов.
Вторая группа добровольцев придерживалась диеты, богатой полиненасыщенными жирами, включая жирную рыбу. У них наблюдалось снижение уровня холестерина и улучшение показателей здоровья печени.
Кроме того, эксперты Радиологического общества Северной Америки (RSNA) в своем исследовании отметили, что некоторые продукты способствуют не только накоплению жира в мышцах, но и развитию артрита.